Kotlety z czerwonej soczewicy
Soczewica jak i inne rośliny strączkowe jest dobra alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego. Co prawda nie zawiera wszystkich niezbędnych aminokwasów, ale połączenie jej z innymi produktami zawierającymi brakujące aminokwasy ( n.p zbożowymi, ziemniakami) może stworzyć źródło pełnowartościowego białka. Poza tym soczewica jest źródłem dobrze przyswajalnego potasu i kwasu foliowego oraz według ostatnich wyników badań zawiera
